Lorsque l'on surveille sa ligne, on a tendance à attacher beaucoup d'importance à la valeur calorique des aliments, en oubliant leur valeur nutritive (teneur en Protéines glucides,Lipides, Vitamines et Minéraux). Ainsi, pour le fromage, il s'agit de le choisir en fonction de sa richesse en Calcium. Par exemple, une portion de 30 g de gruyère ou de cantal couvre 1/3 des besoins de la journée en Calcium : un bon rapport Calcium/calories. Il n'est pas question de supprimer totalement les fromages sous prétexte de régime. Une portion par jour, complétée par des laitages écrémés ou demi-écrémés, permet de couvrir les besoins enCalcium, sans excès calorique, tout en préservant le plaisir de manger. (Cerin)