Les arguments « santé » avancés pour justifier le bannissement des produits laitiers sont  réfutables scientifiquement. De surcroît, ce sont de nouveaux bénéfices santé apportés par ce groupe d’aliments que révèlent aujourd’hui études et enquêtes. Le décryptage du Pr Jean-Michel Lecerf, service de nutrition, institut Pasteur de Lille.